Our Menu
会席 水暉
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
会席
旬菜ちらし寿司【平日ランチ限定メニュー】
-
¥ 6,325
※こちらのメニューはオンライン予約限定でございます。
季節の前菜5種
蕗のとう豆腐 数の子
温茶碗蒸し 湿地茸 百合根 枝豆
水菜と京揚の浸し
蛍烏賊と九条葱酢味噌あえ
合鴨ロース 赤キャベツ
鰆ちり酢掛け
季節の旬菜ちらし寿司
海老 帆立 鮪 いくら 玉子焼
蓮根 胡瓜 花穂蘇 木の芽 ガリ
赤出汁
デザート
アソートメントデザート
食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶
季節の前菜5種
蕗のとう豆腐 数の子
温茶碗蒸し 湿地茸 百合根 枝豆
水菜と京揚の浸し
蛍烏賊と九条葱酢味噌あえ
合鴨ロース 赤キャベツ
鰆ちり酢掛け
季節の旬菜ちらし寿司
海老 帆立 鮪 いくら 玉子焼
蓮根 胡瓜 花穂蘇 木の芽 ガリ
赤出汁
デザート
アソートメントデザート
食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶
丹頂 【ランチ限定メニュー】
-
¥ 11,385
先付
蕗のとう豆腐 数の子
法蓮草 赤パプリカ 美味出汁
御椀
帆立貝 青実山椒真丈
菜の花 椎茸 人参 木の芽
造里
鯛 鰆
焼八寸
サーモン西京焼 酢取蓮根
茶碗蒸 百合根 椎茸 海苔餡 山葵
水菜と京揚辛子浸し
蛍烏賊と九条葱酢味噌あえ
しめ鯖笹巻寿司
温物
合鴨葛打と七種野菜の煮浸し
食事
蒸し寿司 椎茸 干瓢 錦糸玉子
穴子 蟹 いくら 木の芽 ガリ
デザート
ピエール・エルメ・パリより
蕗のとう豆腐 数の子
法蓮草 赤パプリカ 美味出汁
御椀
帆立貝 青実山椒真丈
菜の花 椎茸 人参 木の芽
造里
鯛 鰆
焼八寸
サーモン西京焼 酢取蓮根
茶碗蒸 百合根 椎茸 海苔餡 山葵
水菜と京揚辛子浸し
蛍烏賊と九条葱酢味噌あえ
しめ鯖笹巻寿司
温物
合鴨葛打と七種野菜の煮浸し
食事
蒸し寿司 椎茸 干瓢 錦糸玉子
穴子 蟹 いくら 木の芽 ガリ
デザート
ピエール・エルメ・パリより
伯州
-
¥ 22,770
先付
蕗のとう豆腐 数の子
法蓮草 赤パプリカ 美味出汁
御椀
地蛤
若布 筍 木の芽 潮汁
造里
鯛 鰆 鮪 帆立貝
焼八寸
桜鱒塩焼 酢取蓮根
海老紫蘇巻 蚕豆 こごみ 蕗のとう 桜葉天麩羅
茶碗蒸 百合根 椎茸 海苔餡 山葵
蛍烏賊と九条葱酢味噌あえ
しめ鯖笹巻寿司
温物
和牛しゃぶしゃぶ
七種野菜 絹豆腐 京揚 柚子胡椒
食事
桜海老と筍御飯
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
蕗のとう豆腐 数の子
法蓮草 赤パプリカ 美味出汁
御椀
地蛤
若布 筍 木の芽 潮汁
造里
鯛 鰆 鮪 帆立貝
焼八寸
桜鱒塩焼 酢取蓮根
海老紫蘇巻 蚕豆 こごみ 蕗のとう 桜葉天麩羅
茶碗蒸 百合根 椎茸 海苔餡 山葵
蛍烏賊と九条葱酢味噌あえ
しめ鯖笹巻寿司
温物
和牛しゃぶしゃぶ
七種野菜 絹豆腐 京揚 柚子胡椒
食事
桜海老と筍御飯
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
華厳
-
¥ 27,830
先付
蕗のとう豆腐 数の子
法蓮草 赤パプリカ 美味出汁
御椀
地蛤
若布 筍 木の芽 潮汁
造里
鯛 鰆 鮪 車海老
焼八寸
桜鱒塩焼 酢取蓮根
帆立貝おかき揚 蚕豆 こごみ 蕗のとう 桜葉天麩羅
茶碗蒸 百合根 椎茸 海苔餡 山葵
蛍烏賊と九条葱酢味噌あえ
しめ鯖笹巻寿司
焼物
黒毛和牛ステーキ
温野菜添え 実山椒醤油
食事
桜海老と筍御飯
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
蕗のとう豆腐 数の子
法蓮草 赤パプリカ 美味出汁
御椀
地蛤
若布 筍 木の芽 潮汁
造里
鯛 鰆 鮪 車海老
焼八寸
桜鱒塩焼 酢取蓮根
帆立貝おかき揚 蚕豆 こごみ 蕗のとう 桜葉天麩羅
茶碗蒸 百合根 椎茸 海苔餡 山葵
蛍烏賊と九条葱酢味噌あえ
しめ鯖笹巻寿司
焼物
黒毛和牛ステーキ
温野菜添え 実山椒醤油
食事
桜海老と筍御飯
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
宝珠
-
¥ 22,770
先付
季節の前菜2種
天麩羅
車海老 白身魚 野菜3種
鍋
和牛しゃぶしゃぶ
鮨
鮨4種 細巻
デザート
季節のフルーツ
季節の前菜2種
天麩羅
車海老 白身魚 野菜3種
鍋
和牛しゃぶしゃぶ
鮨
鮨4種 細巻
デザート
季節のフルーツ
ザ・リッツ・カールトン 京都 開業10周年記念コース
-
¥ 31,625
先付
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ 京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
天麩羅
車海老 魚介類 野菜3種
焼き物
黒毛和牛フィレステーキ 温野菜
鮨
鮨4種 野菜寿司2種 細巻
デザート
季節のフルーツ
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ 京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
天麩羅
車海老 魚介類 野菜3種
焼き物
黒毛和牛フィレステーキ 温野菜
鮨
鮨4種 野菜寿司2種 細巻
デザート
季節のフルーツ
ベジタリアン水暉テイスティングコース
-
¥ 22,770
先付
季節の前菜2種
天麩羅
野菜6種
鍋
豆乳鍋
鮨
寿司5種 細巻
デザート
季節のフルーツ
季節の前菜2種
天麩羅
野菜6種
鍋
豆乳鍋
鮨
寿司5種 細巻
デザート
季節のフルーツ
天麩羅 水暉
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
天婦羅
仲澄
-
¥ 22,770
本日の先付
シェフおまかせ天麩羅
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリ
シェフおまかせ天麩羅
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリ
呂花
-
¥ 30,360
本日の先付
造里二種
シェフおまかせ天麩羅
卵黄の天麩羅御飯 キャビア乗せ 味噌汁 香の物
または
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
造里二種
シェフおまかせ天麩羅
卵黄の天麩羅御飯 キャビア乗せ 味噌汁 香の物
または
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
鮨 水暉
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
鮨
紫苑【ランチ限定メニュー】
-
¥ 15,180
本日の先付
握り十二貫
水菓子
瑠璃
-
¥ 22,770
本日の先付
つまみ三種
握り十貫
水菓子
おまかせ
-
¥ 30,360
本日の先付
つまみ五種
握り十二貫
水菓子
鉄板 水暉
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
※鉄板のご予約は2名様より承ります。
※鉄板のご予約は2名様より承ります。
鉄板
錦 黒毛和牛ランチ 【ランチ限定メニュー】
-
¥ 15,180
先付
鮮魚のオリーブオイルマリネ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
国産黒毛和牛
フィレ100g
お食事
京都府丹後産こしひかり米で仕上げるガーリックライス 赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※グラム数の変更を承っております。
フィレ10g +¥,1518
また、追加で海鮮類もご用意しております。
車海老一尾と帆立貝一ヶ +¥4,428
鮮魚のオリーブオイルマリネ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
国産黒毛和牛
フィレ100g
お食事
京都府丹後産こしひかり米で仕上げるガーリックライス 赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※グラム数の変更を承っております。
フィレ10g +¥,1518
また、追加で海鮮類もご用意しております。
車海老一尾と帆立貝一ヶ +¥4,428
匠 厳選黒毛和牛ディナー
-
¥ 31,625
先付
本日の海鮮とイクラ カルパッチョ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌
パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
厳選黒毛和牛フィレステーキ100g
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※黒毛和牛フィレ肉の追加を承っております。
フィレ10g +¥1,518
本日の海鮮とイクラ カルパッチョ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌
パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
厳選黒毛和牛フィレステーキ100g
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※黒毛和牛フィレ肉の追加を承っております。
フィレ10g +¥1,518
極 近江牛ディナー
-
¥ 44,275
先付
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
近江牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
北海道産帆立貝
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
近江牛フィレステーキ 100g
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※近江牛フィレ肉の追加を承っております。
フィレ10g +¥1,898
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
近江牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
北海道産帆立貝
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
近江牛フィレステーキ 100g
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※近江牛フィレ肉の追加を承っております。
フィレ10g +¥1,898
神戸牛ロースディナー
-
¥ 56,925
先付
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
神戸牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
イセエビ
鮑のステーキ
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
神戸牛ロースステーキ 120g
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※神戸牛ロース肉の追加を承っております。
ロース10g ¥2,277
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
神戸牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
イセエビ
鮑のステーキ
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
神戸牛ロースステーキ 120g
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※神戸牛ロース肉の追加を承っております。
ロース10g ¥2,277