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会席 水暉
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
会席
旬菜ちらし寿司【平日ランチ限定メニュー】
-
¥ 6，325
※こちらのメニューはオンライン予約限定でございます。
季節の前菜5種
落花生豆腐 帆立貝
法蓮草 菊菜 菊花 パプリカ 美味出汁
鰊 茄子
柿なます
茶碗蒸し 湿地茸 百合根 枝豆
めじ鮪 大根卸し 二杯酢
季節の旬菜ちらし寿司
海老 帆立 鮪 いくら 玉子焼
蓮根 胡瓜 花穂蘇 木の芽 ガリ
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
食後のお飲み物
季節の前菜5種
落花生豆腐 帆立貝
法蓮草 菊菜 菊花 パプリカ 美味出汁
鰊 茄子
柿なます
茶碗蒸し 湿地茸 百合根 枝豆
めじ鮪 大根卸し 二杯酢
季節の旬菜ちらし寿司
海老 帆立 鮪 いくら 玉子焼
蓮根 胡瓜 花穂蘇 木の芽 ガリ
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
食後のお飲み物
丹頂 【ランチ限定メニュー】
-
¥ 11，385
先付
胡麻豆腐 帆立貝
法蓮草 赤パプリカ 山葵 美味出汁
御椀
蟹玉薄葛仕立
揚餅 椎茸 水菜 生姜
造里
鯛 鰤
焼八寸
鰆味噌幽庵焼 酢取蓮根
鰊 千両茄
温茶碗蒸し 湿地茸 百合根 枝豆
鰊 茄子
温茶碗蒸し 湿地茸 百合根 枝豆
合鴨ロース 赤キャベツ
しめ鯖笹巻寿司
温物
海老紫蘇巻揚 蕪 舞茸
万願寺唐辛子 みぞれあんかけ
食事
鮪のづけごはん
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
胡麻豆腐 帆立貝
法蓮草 赤パプリカ 山葵 美味出汁
御椀
蟹玉薄葛仕立
揚餅 椎茸 水菜 生姜
造里
鯛 鰤
焼八寸
鰆味噌幽庵焼 酢取蓮根
鰊 千両茄
温茶碗蒸し 湿地茸 百合根 枝豆
鰊 茄子
温茶碗蒸し 湿地茸 百合根 枝豆
合鴨ロース 赤キャベツ
しめ鯖笹巻寿司
温物
海老紫蘇巻揚 蕪 舞茸
万願寺唐辛子 みぞれあんかけ
食事
鮪のづけごはん
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
伯州
-
¥ 22,770
先付
落花生豆腐
帆立貝 法蓮草 パプリカ 山葵 美味出汁
御椀
金目鯛おかき揚 青実山椒真丈
椎茸 人参 隠元 柚子
造里
ふぐ 鰤 鮪 鯛
焼八寸
ふぐと海老芋の唐揚 青唐 揚銀杏
鰆味噌幽庵焼 酢取蓮根
合鴨ロース 赤キャベツ
蟹 胡瓜 若布 生姜ゼリー
しめ鯖笹巻寿司
温物
和牛しゃぶしゃぶ
七種野菜 絹豆腐 京揚 柚子胡椒
食事
鰻ごはん
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
落花生豆腐
帆立貝 法蓮草 パプリカ 山葵 美味出汁
御椀
金目鯛おかき揚 青実山椒真丈
椎茸 人参 隠元 柚子
造里
ふぐ 鰤 鮪 鯛
焼八寸
ふぐと海老芋の唐揚 青唐 揚銀杏
鰆味噌幽庵焼 酢取蓮根
合鴨ロース 赤キャベツ
蟹 胡瓜 若布 生姜ゼリー
しめ鯖笹巻寿司
温物
和牛しゃぶしゃぶ
七種野菜 絹豆腐 京揚 柚子胡椒
食事
鰻ごはん
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
華厳
-
¥ 27,830
先付
胡麻豆腐
帆立貝 法蓮草 パプリカ 山葵 美味出汁
御椀
金目鯛おかき揚 青実山椒真丈
椎茸 人参 隠元 柚子
造里
ふぐ 車海老 鰤 鮪
焼八寸
ふぐと海老芋の唐揚 青唐 揚銀杏
鰆味噌幽庵焼 酢取蓮根
合鴨ロース 赤キャベツ
蟹 胡瓜 若布 生姜ゼリー
しめ鯖笹巻寿司
焼物
黒毛和牛ステーキ
温野菜添え 実山椒醤油
食事
鰻ごはん
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
胡麻豆腐
帆立貝 法蓮草 パプリカ 山葵 美味出汁
御椀
金目鯛おかき揚 青実山椒真丈
椎茸 人参 隠元 柚子
造里
ふぐ 車海老 鰤 鮪
焼八寸
ふぐと海老芋の唐揚 青唐 揚銀杏
鰆味噌幽庵焼 酢取蓮根
合鴨ロース 赤キャベツ
蟹 胡瓜 若布 生姜ゼリー
しめ鯖笹巻寿司
焼物
黒毛和牛ステーキ
温野菜添え 実山椒醤油
食事
鰻ごはん
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
水暉テイスティングコース
-
¥ 22,770
※こちらのメニューはオンライン予約限定でございます。
先付
季節の前菜２種
天麩羅
車海老 白身魚 野菜３種
鍋
和牛しゃぶしゃぶ
鮨
鮨４種 細巻
デザート
季節のフルーツ
先付
季節の前菜２種
天麩羅
車海老 白身魚 野菜３種
鍋
和牛しゃぶしゃぶ
鮨
鮨４種 細巻
デザート
季節のフルーツ
ベジタリアン水暉テイスティングコース
-
¥ 22，770
※こちらのメニューはオンライン予約限定でございます。
先付
季節の前菜２種
天麩羅
野菜6種
鍋
豆乳鍋
鮨
寿司5種 細巻
デザート
季節のフルーツ
先付
季節の前菜２種
天麩羅
野菜6種
鍋
豆乳鍋
鮨
寿司5種 細巻
デザート
季節のフルーツ
天麩羅 水暉
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
天婦羅
仲澄
-
¥ 22,770
本日の先付
シェフおまかせ天麩羅
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリ
シェフおまかせ天麩羅
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリ
呂花
-
¥ 30,360
本日の先付
造里二種
シェフおまかせ天麩羅
卵黄の天麩羅御飯 キャビア乗せ 味噌汁 香の物
または
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
造里二種
シェフおまかせ天麩羅
卵黄の天麩羅御飯 キャビア乗せ 味噌汁 香の物
または
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
鮨 水暉
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
鮨
紫苑【ランチ限定メニュー】
-
¥ 15,180
本日の先付
握り十二貫
水菓子
瑠璃
-
¥ 22,770
本日の先付
つまみ三種
握り十貫
水菓子
おまかせ
-
¥ 30,360
本日の先付
つまみ五種
握り十二貫
水菓子
鉄板 水暉
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
※鉄板のご予約は2名様より承ります。
※鉄板のご予約は2名様より承ります。
鉄板
錦 黒毛和牛ランチ 【ランチ限定メニュー】
-
¥ 15,180
先付
本日の海鮮 カルパッチョ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
国産黒毛和牛
フィレ100ｇ
お食事
京都府丹後産こしひかり米で仕上げるガーリックライス 赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※グラム数の変更を承っております。
フィレ10ｇ ＋¥1,392
また、追加で海鮮類もご用意しております。
車海老一尾と帆立貝一ヶ ＋¥3,795
本日の海鮮 カルパッチョ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
国産黒毛和牛
フィレ100ｇ
お食事
京都府丹後産こしひかり米で仕上げるガーリックライス 赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※グラム数の変更を承っております。
フィレ10ｇ ＋¥1,392
また、追加で海鮮類もご用意しております。
車海老一尾と帆立貝一ヶ ＋¥3,795
匠 厳選黒毛和牛ディナー
-
¥ 31,625
先付
本日の海鮮とイクラ カルパッチョ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌
パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
厳選黒毛和牛フィレステーキ100ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※黒毛和牛フィレ肉の追加を承っております。
フィレ10ｇ ＋¥1,518
本日の海鮮とイクラ カルパッチョ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌
パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
厳選黒毛和牛フィレステーキ100ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※黒毛和牛フィレ肉の追加を承っております。
フィレ10ｇ ＋¥1,518
極 近江牛ディナー
-
¥ 44,275
先付
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司２貫
近江牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
北海道産帆立貝
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
近江牛フィレステーキ 100ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※近江牛フィレ肉の追加を承っております。
フィレ10ｇ ＋¥1,771
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司２貫
近江牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
北海道産帆立貝
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
近江牛フィレステーキ 100ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※近江牛フィレ肉の追加を承っております。
フィレ10ｇ ＋¥1,771
神戸牛ロースディナー
-
¥ 56,925
先付
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司２貫
神戸牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
イセエビ
鮑のステーキ
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
神戸牛ロースステーキ 120ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※神戸牛ロース肉の追加を承っております。
ロース10ｇ ¥2,024
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司２貫
神戸牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
イセエビ
鮑のステーキ
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
神戸牛ロースステーキ 120ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
※神戸牛ロース肉の追加を承っております。
ロース10ｇ ¥2,024
年末年始特別メニュー
2023年12月28日～2024年1月4日は、年末年始特別メニューをご提供いたします。
ご予約はご宿泊のお客様が優先となるお日にちがございます。ご了承くださいませ。
ご宿泊のお客様限定で、2024年1月1日と2日は水暉の謹製おせちをご用意いたします。
ご希望の方は2023年12月15日までにお申し込みくださいませ。
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
ご予約はご宿泊のお客様が優先となるお日にちがございます。ご了承くださいませ。
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
会席
伯洲【ランチ限定コース】
-
¥ 22,770
先付
胡麻豆腐
海老 法蓮草 湿地茸 赤パプリカ
山葵 美味出汁
御椀
金目鯛おかき揚
青実山椒真丈 椎茸
人参 スナップえんどう 柚子
造里
鯛 鰤 ふぐ焼霜
焼八寸
蟹 胡瓜 若布 酢
ふぐ唐揚 青唐
合鴨ロースワイン蒸 赤キャベツ ブロッコリー
柿なます
鯖笹巻寿司
温物
和牛しゃぶしゃぶ
七種野菜 柚子胡椒
食事
鮭いくら御飯
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
先付
鰆酢〆藁燻製 汲み上げ湯葉
赤蕪 花菜 土佐酢ジュレ 生姜 浅葱
御椀
霙仕立て
甘鯛葛打 丸餅 堀川牛蒡 京人参 芽蕪 柚子
造里
縞鯵 鯛 ぼたん海老 ふぐ
焼八寸
鰤塩焼 柚子卸し 酢取蓮根
松葉蟹と胡瓜の酢の物
子持ち昆布
水菜と椎茸のお浸し
笹巻寿司
温物
和牛しゃぶしゃぶ
七種野菜 柚子胡椒
食事
鯛赤飯
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
華厳
-
¥ 35,420
先付
胡麻豆腐
海老 法蓮草 湿地茸 赤パプリカ
山葵 美味出汁
御椀
金目鯛おかき揚
青実山椒真丈 椎茸
人参 スナップえんどう 柚子
造里
鯛 鰤 ふぐ焼霜 キャビア
焼八寸
蟹 胡瓜 若布 酢
ふぐ唐揚 青唐
合鴨ロースワイン蒸 赤キャベツ ブロッコリー
柿なます
鯖笹巻寿司
ステーキ
和牛フィレステーキ
温野菜添え 実山椒醤油
食事
鰻ご飯
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
先付
蒸鮑 胡麻豆腐 金柑 赤パプリカ 山葵
御椀
白味噌仕立
甘鯛葛打 揚餅 聖護院蕪 芽蕪
人参 とき辛子
造里
牡丹海老 鯛 縞鯵 キャビア
紅白蒲鉢
焼八寸
鰤塩焼 柚子卸し 酢取舞茸
ふぐ焼霜 ふぐ皮 白菜 菊菜 浅葱 ちり酢
松葉蟹と胡瓜の酢の物
子持ち昆布
笹巻寿司
温物
ふぐの酒蒸
白菜 白葱 春菊 絹豆腐 ポン酢 薬味
食事
鯛赤飯
赤出汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
鮨
瑠璃【ランチ限定コース】12/28～1/4
-
¥ 22,770
つまみ三種
握り十貫
赤出汁
水菓子
握り十貫
赤出汁
水菓子
おまかせ 12/28～1/4
-
¥ 35,420
つまみ五種
握り十二貫
赤出汁
水菓子
握り十二貫
赤出汁
水菓子
天婦羅
仲澄【ランチ限定コース】12/28～1/4
-
¥ 22,770
本日の先付
シェフおまかせ天麩羅
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
シェフおまかせ天麩羅
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
呂花
-
¥ 35,420
本日の先付
造里二種
シェフおまかせ天麩羅
卵黄の天麩羅御飯 キャビア乗せ 味噌汁 香の物
または
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
造里二種
シェフおまかせ天麩羅
卵黄の天麩羅御飯 キャビア乗せ 味噌汁 香の物
または
天茶漬け(鰹の一番出汁) 香の物
または
かき揚げ天丼 味噌汁 香の物
デザート
ピエール・エルメ・パリより
鉄板
匠 厳選黒毛和牛【ランチ限定コース】12/28～1/4
-
¥ 31,625
先付
本日の海鮮とイクラ カルパッチョ
京都城陽青谷梅林産青梅
「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌
パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
厳選黒毛和牛フィレステーキ100ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
本日の海鮮とイクラ カルパッチョ
京都城陽青谷梅林産青梅
「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司2貫
黒毛和牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌
パルミジャーノレッジャーノ 黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
厳選黒毛和牛フィレステーキ100ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
極 近江牛コース 12/28～1/4
-
¥ 44,275
先付
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司２貫
近江牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
北海道産帆立貝
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
近江牛フィレステーキ 100ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司２貫
近江牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
ヨーロッパ産ブルーオマール海老
北海道産帆立貝
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
近江牛フィレステーキ 100ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
ロース神戸牛コース 12/28～1/4
-
¥ 56,925
先付
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司２貫
神戸牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
イセエビ
鮑のステーキ
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
神戸牛ロースステーキ 120ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶
本日の海鮮 カルパッチョ
“1983宮崎キャビア”とイクラ
京都城陽青谷梅林産青梅「城州白」シャーベット添え
鉄板炙り寿司２貫
神戸牛ロース
生野菜
バーニャカウダソース
京都山利の白味噌 パルミジャーノレッジャーノ
黒トリュフ入り
イセエビ
鮑のステーキ
ヨーロッパ産ボルディエ海藻バターソース
クリームバルサミコソース
神戸牛ロースステーキ 120ｇ
お食事
宮城県ひとめぼれ
釜炊き白御飯で仕上げるガーリックライス
赤出汁
デザート
ピエール・エルメ・パリより
コーヒー 又は 紅茶